超適合姊妹聚會 超適合送男性朋友的甜點作法
這暗黑料理做完還不狂拍一波 IG曬一波
做暗黑料理秘密武器就是天然竹炭粉囉~
要將食物染成濃郁的顏色絕對絕對要選用天然色素
相信我你用化學色素你絕對會加到怕 加到不敢吃
今天使用的是先前就有介紹過的品牌皇家竹炭出產的
說到這裡我就要讚滿一下 有這樣的產品可以買真的很棒
不是說市面上沒有竹炭粉 因為我也買過 但很可怕
你完全不知道它出自何處 都是食品材料行自己分裝過的
奉上官網自己去看看喔 天然色素竹炭粉
竹炭粉已經是所有色料裡面最經濟實惠的了
皇家竹炭還給好給滿 滿到要小心打開的程度 超級有誠意
他們的質地很細緻 所以色料的分散度也更好 比起我隨意買的用量可以少一些
料理Part1 爆裂馬卡龍 難度★★★★★
放心今天教的是簡易版馬卡龍 在家用烤箱也較容易成功
食譜A 食譜B
蛋白 140g 杏仁粉 160g
糖粉 140g 糖粉 150g
1. 先將食譜A的兩樣混合打發到有下垂像問號一樣的勾勾
這中途可以一邊加竹炭粉 調到你喜歡的顏色
要像我這麼黑需要加不少 我大概加了5匙
如果是化學色素你敢吃嗎 還好我們用的是天然的
2 . 食譜B分兩次拌入打好的蛋白霜
拌到可以從刮刀側片落下形成一片狀
3 放入擠花帶想用什麼花嘴都可以 這次我用星型
烤箱155°C/15min
由於家用烤箱較不穩定所以我們用高一點的溫度直接讓他炸裂
形成炸裂馬卡龍 所以如果看到表面有裂開 沒關係這是我們想要的結果
4 烤好後想放什麼內餡都可以喔~~
我這次做最簡單的巧克力口味 巧克力跟鮮奶油1:1
溫的鮮奶油分次拌入融化的巧克力 放涼凝結一下再擠喔
我分給朋友的還偷偷在幾顆加了超辣辣椒哈哈哈
484簡單多了呢~~我們不求裙邊反而求他炸裂
放心一樣好吃喔而且更符合屌潮甜點的元素
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