今天要介紹的是台灣原創的巧克力品牌 [ 尚唐坊 ]
你或許有聽過不少台灣製作巧克力點心的品牌
但從從可可豆開始製作巧克力磚的應該是第一次聽到吧！
不囉嗦先來連結 可以自己去看也可以聽我的介紹
官網 https://www.suntown.com.tw/
尚唐坊 原豆原脂可可抹醬集資網站 ：https://backme.tw/ref/Nk4hG/
尚唐坊在今年的 ICA 世界巧克力大賽亞太盃還獲得金牌&銀牌和特別獎呢
得獎的就是它們這次最新透過群眾集資推出的「原豆原脂可可抹醬」
可可 VS 巧克力
對你來說什麼是巧克力呢? 跟可可有什麼區別呢?
對我來說 巧克力是精緻加工後的點心 添加了非常多了糖份去除優良的可可脂以便宜的植物油取代
可可才是還有原先優良脂肪優良成份的健康食品
市售的巧克力和巧克力抹醬因為加了多餘的糖 不健康的油脂和化學物 吃下去往往容易造成身體的負擔
尚唐坊創但 Jerry 人當初是由於父親的心血管疾病心肌梗塞 才開始研究探詢健康油脂的食物
發現可可脂對健康有益 卻苦尋不到成分單純營養 無添加物的巧克力
在市面上找不到所謂純巧克力的可可 只有糖果巧克力
進而開啟了 Jerry 巧克力品牌的創辦之路
所以他們引進可可原豆 → 從發酵一路到研磨製 → 誕生了第一個台灣製作的原豆原脂巧克力
除了進口可可豆也開始在台南種植可可樹 這令我滿敬佩的
為了確保製作出的可可具保健作用 他們也密切的與心血管專家心臟外科醫師做交流
更希望幫助台灣心臟外科醫生和更多心血管疾病的患者 這次可可抹醬的群眾集資
其中收益的 2% 回饋給台灣心臟外科研究發展協會
這次推出的新品—台灣首款原豆原脂可可抹醬
分別堆出了 原味可可 甜橙堅果 高山烏龍 三種口味
那我們就來看看 可可抹醬到底多萬用吧 ~
體驗會當天 尚唐坊特別邀請知名營養師 張益堯 來介紹如何將原豆原脂可可醬融入日常的飲食中
抹醬不只可以搭配吐司而已喔 還能加入各式料理當作天然又健康的調味喔
這次營養師選用了健康清爽又富含蛋白質的蔬果沙拉來搭配
可可雞肉蔬果沙拉~還增加了雞胸肉來添加蛋白質 是我非常喜歡的組合
非常適合作為下午茶或早餐使用
可能有人會好奇 可可作為沙拉醬料使用不會很怪嗎? 一點都不!!
甜橙堅果口味帶有水果的香甜味 使用來自台南的甜橙
添加帶有多重營養的堅果也增添了一些口感 還有龍眼蜜的香味喔
可可醬稍微有點稠度 如果想要稀一點的朋友都可以加橄欖油做調整喔
耶~接下來我們來到點心時間 由美麗的甜點師帶我們做出健康無負擔的小點心
今天介紹做的是無麩質 低IG 高纖的巧克力杏仁餅乾
使用杏仁粉取代麵粉 加上好油(橄欖油 可可醬)好糖(海藻糖 椰糖) 製作健康小零嘴
沒有想到身為甜點師的我下班了也是要做點心呢
但今天是以健康為基礎設計的 讓我也學到了不少
今天沒有要教學 所以我們就快速帶過 很簡單材料全部拌再一起就行了
重要的是 分別加入我們原味可可&甜橙堅果兩種口味的原豆原脂可可醬
香香甜甜的小餅乾就出爐了 我覺得原味可可的香味非常的充足 很喜歡
我最期待的來了!!! 既期待冰淇淋又期待烏龍茶口味
高山烏龍茶超!驚!艷! 味道非常的豐富非常有層次
除了茶味濃厚之外還帶有穀物的香氣 在與創辦人討論後發現那是苦茶油的香氣
推薦給每個愛吃巧克力的人 這絕對可以嘗試
現在尚唐坊的原豆原脂可可抹醬正在集資當中 不僅有限時的優惠 還會送可可茶包喔！
（十足的可可香味 真的非常香！不帶有甜味～是喝了非常舒服的一款茶～
尚唐坊｜台灣首款原豆原脂可可抹醬： https://backme.tw/ref/Nk4hG/
