Bonjour à tous
自從離開法國後都特別想念那裡的甜點 街角隨便一家小烘焙坊都有令人驚豔的手藝
回憶一勾起便是法式薄餅&馬卡龍啊~~
另外千層蛋糕教學&超推薦鮮奶油品牌 https://reurl.cc/7rEe15 可以參考這裡喔~
DIY千層蛋糕 終於可以省時又省力
偶爾還是會自己做千層來跟朋友分享 但真的太講求時間了
自從我成為了社畜以後 工作都來不及了怎麼可能抽出一整個下午做一個甜點
嘿嘿嘿~但不要說我發現好東西沒有分享喔
所謂的好東西呢就是 豐喜品的岩燒蛋皮 爽~~ 就是一個字形容爽
堅持原料的高品質
過去我都偏好所有東西都從原料開始做 主要是因為市售品質不達我標準
但若像帕林內醬這種高品質的東西我就很樂意為自己省力氣
今天豐喜品的岩燒蛋皮品質也是一等一 知名塔吉特千層蛋糕專賣店便是他的旗下品牌
粉專 https://www.facebook.com/Fenghsi.tw/?business_id=2024789127588634
先小預告~ 南港展覽館3/26-3/29的烘焙展豐喜食品也有參展喔
攤位號碼:N1102 歡迎大家邀來參加法式薄餅的饗宴
豐喜品岩燒蛋皮 食感!!
先來說說口感 蛋皮是偏扎實的口感不會過焦脆與鮮奶油的融合度很高
味道微微偏甜 很適合做法薄餅點的盤勢甜點 或是搭配水果的組合
口味蛋香很足 沒有過多的粉味 中庸不搶戲但也可獨之一秀
岩燒香氣 虎斑紋路
名稱特別提到岩燒!!這不僅僅是因為蛋皮表面紋路的優美
更是火侯均勻煎到散發焦香氣味的精準時間 這點讚讚~
不瞞您說 自己手煎還真不容易達到如此平衡點 總是要浪費的十來片才抓得出手感
豐喜品的均一度可以達到這麼高是因為使用了日本進口的全自動化機台
低溫急速冷凍 真空包裝
每一份岩燒蛋皮都是經過低溫冷凍真空包裝作保存
需要使用時只要退冰即可 小貼心: 退完冰在撕包裝喔這樣凝結的水就部會影響蛋皮口感
在甜點店製作也常會放冰箱保存 不僅帶有吸附冰箱味的風險口感濕度也會有所變化
所以急速冷凍保持風味及口感是很關鍵的
推薦的口味搭配 With豐喜品岩燒蛋皮
由於我先前提到此款蛋皮味道微微偏甜 依我自身喜好會搭配較酸的水果
這次就選用了奇異果 & 草莓 所有莓果類的都很適合
鮮奶油的部分我則是選用添加伯爵紅茶在裡頭 以風味的獨特性去降低膩口的可能
以上除了平衡蛋皮甜度以外更是因為我想增加一層風味較重的肉桂蘋果醬
千層蛋糕很有趣 你可以蛋每一層之間搭配出千萬種變化
偶爾也會踩雷 橘子不適合 哈哈哈~~
今日千層限定配方比例
鮮奶油: 1. 鮮奶油500g
2. 砂糖 35g
3. 伯爵茶 3包/6g
伯爵茶可與部分鮮奶油由煮熱泡至涼 或直接加茶葉粉至鮮奶油中
水果: 奇異果3顆 草莓適量裝飾
所有都可自行搭配喔~~鮮奶油抹法可以看這裡
頁尾容我炫耀一下 我閨密為我訂製的美美似顏繪衣服
我爽我驕傲 LOVE YOU KELLY
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